Page 163 - En el país del Sol
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Prólogo, edición y notas de Rodolfo Mata
platillo de hongos superiores a la “fungalia”
genovesa; yemas de bambúes singulares;
corazones de lotos y como una concesión a
nuestros gustos, un faisán asado servido como
Brillat-Savarin lo insinúa, en pieza montada, sin
que le faltara una mota de su plumaje
espléndido! Luego, entre los postres, los
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“kakis”, esos frutos que Pierre Loti, el ilustre
calumniador del Japón, llamó “huevos de oro”,
siendo esféricos y anaranjados; una clase de
durazno, el “Kan-monio”, que después de
maduro puede permanecer en el árbol hasta el
invierno y... pero basta ya de gastronomía!... Sólo
la singularidad y el exotismo de la culinaria
niponesa, en absoluto inédita, podrán disculpar
mi sensual e inocente digresión...
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¿Sabéis el origen del té?...
63 Se trata del pérsimo.
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El texto de 1900 dice “¿Sabéis cuál es el origen del té?...”.
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